La Guittière, un joyau de la Vendée : huîtres, sel et paysages préservés.
La Guittière, est bien plus qu’un simple lieu-dit. Ce petit coin de paradis, niché au cœur de l’estuaire du Payré en Vendée, est réputé pour ses huîtres d’exception, son sel artisanal et ses paysages naturels préservés.
Un terroir d’exception
Ostréiculture : Les huîtres de la Guittière sont reconnues pour leur qualité et leur saveur unique. Élevées dans les eaux claires de l’estuaire, elles bénéficient d’un terroir d’exception qui leur confère une chair fine et iodée.
Marais salants : La Guittière abrite également des marais salants où l’on produit un sel artisanal de grande qualité. Ce sel, récolté à la main selon des méthodes traditionnelles, est réputé pour sa pureté et sa saveur intense. Au XXème siècle, l’activité salicole a progressivement décliné. En revanche, l’ostréiculture a pris son essor. Les eaux de l’estuaire, riches en nutriments, se sont avérées idéales pour l’élevage des huîtres. Ainsi, La Guittière s’est transformée en un port ostréicole réputé.
Biodiversité : L’estuaire du Payré est un site naturel d’une grande richesse. On y observe une faune et une flore variées, faisant de la Guittière un lieu privilégié pour les amoureux de la nature. À noter que la Guittière est un site Natura 2000.
Activités et visites
- Dégustation d’huîtres : De nombreux ostréiculteurs proposent des dégustations sur place, l’occasion de découvrir les saveurs de la mer (de septembre à avril).
- Visite des marais salants : Partez à la rencontre des sauniers et découvrez les secrets de la production du sel.
- Randonnées et balades : De nombreux sentiers pédestres et cyclables permettent de découvrir les paysages de l’estuaire comme la vélodyssée.
- La plage du Veillon : la plage du Veillon est une plage familiale à l’aspect sauvage, bordée du plus haut cordon dunaire de Vendée.
L’histoire de La Guittière est celle d’une adaptation constante aux changements. De l’exploitation du sel, à l’élevage des huîtres, cette région a su préserver son patrimoine naturel et culturel.